โครงการวิจัยลดการสูญเสียผลิตภัณฑ์ผักอินทรีย์แผ่นอบกรอบด้วยเครื่องอบลมร้อนร่วมรังสีอินฟราเรดควบคุมการทำงานด้วยเทคโนโลยีอินเตอร์เน็ตสรรพสิ่ง เป็นการวิจัยเพื่อลดการสูญเสียและเพิ่มกำลังการผลิตให้ผลิตภัณฑ์ผักแผ่นอบกรอบ โดยใช้เครื่องอบลมร้อนร่วมกับรังสีอินฟราเรดซึ่งนำเอาคุณสมบัติการให้ความร้อนจากลมร้อนที่เริ่มจากภายนอกวัสดุอบ และคุณสมบัติของอินฟราเรดที่ให้ความร้อนจากภายในวัสดุอบมาทำงานร่วมกัน และนำเอาเทคโนโลยีอินเตอร์เน็ตสรรพสิ่ง (IoT) มาประยุกต์ใช้ในกระบวนการตัดสินใจควบคุมและสั่งงาน และเก็บข้อมูลอุณหภูมิค่าพลังงานเพื่อเป็นข้อมูลพื้นฐานในกระบวนการอบผักแผ่นอบกรอบครั้งต่อไป และสูตรเฉพาะของกลุ่มวิสาหกิจ โดยปัจจุบันผลิตภัณฑ์ผักอินทรีย์แผ่นอบกรอบที่ทางกลุ่มวิสาหกิจได้เพิ่มมูลค่าจากผักสดที่ตัดขายกิโลกรัมละ 120-150 บาท (ตามฤดูกาล) แปรรูปเป็นผักแผ่นอินทรีย์อบกรอบปรุงรสเพื่อเป็นขนมหรืออาหารว่างเพิ่มมูลค่าเป็น 2- 3 เท่าของผักสด จากเดิมผักสด 1 กิโลกรัม สามารถแปรรูปเป็นผักแผ่นอบกรอบได้ประมาณ 15 ซอง (ซองละ 15 กรัม) ราคาขายละ 25 บาท/ซอง หักต้นทุนต่อซองกำไรเฉลี่ยอยู่ที่ 10-12 บาท แต่กระบวนการอบของกลุ่มวิสาหกิจมีปัญหาพบว่าเครื่องอบที่ใช้เป็นเครื่องอบแบบใช้แก็สซึ่งให้ความร้อนและอุณหภูมิไม่คงที่ส่งผลให้ผักอินทรีย์แผ่นที่อบเกิดการไหม้ เสียหาย และเครื่องอบยังไม่ถูกสุขลักษณะเป็นเหล็กที่มีสนิม ส่งผลให้เกิดการสูญเสียของผักแผ่นในกระบวนการอบประมาณ 30% อีกทั้งปัจจุบันราคาแก๊สเพิ่มสูงขึ้นขึ้น ค่าเชื้อเพลิงแก็สหุงต้มประมาณ 9,792 บาท/ปี (ถัง 15kg, 24 ถัง, 408 บาท/ถัง) **ราคา ณ วันที่ 1 ก.ค. 65 เมื่อกลุ่มนักวิจัยได้ลงพื้นที่พบกับกลุ่มวิสาหกิจและวิเคราะห์ปัญหาดังกล่าว ได้มีแนวคิดที่จะออกแบบและพัฒนาเครื่องเครื่องอบลมร้อนร่วมรังสีอินฟราเรดควบคุมการทำงานด้วยเทคโนโลยีอินเตอร์เน็ตสรรพสิ่ง เพื่อลดการสูญเสียของกระบวนการอบกรอบดังกล่าวอย่างน้อย 20%