Effects of Protein- and Carbohydrate-Based Foaming Agents on Foam Stability and Microstructure in Freeze-Dried Coffee

จำนวนผู้เข้าชม 6
รหัสบทความ
PIA-03
ชื่อเรื่อง (TH)
Effects of Protein- and Carbohydrate-Based Foaming Agents on Foam Stability and Microstructure in Freeze-Dried Coffee
ชื่อเรื่อง (EN)
Effects of Protein- and Carbohydrate-Based Foaming Agents on Foam Stability and Microstructure in Freeze-Dried Coffee
ชื่องานนำเสนอ
The 13th Rajamangala University of Technology International Conference (13th RMUTIC)
คุณภาพ
นำเสนอในที่ประชุมวิชาการระดับนานาชาติ (ที่มีรายงานการประชุม (Proceedings) เป็นไปตามเกณฑ์ ก.พ.อ.)
ผู้ประพันธ์
จรรยวรรธน์ ตัณฑ์เจริญรัตน์ วุฒิจำนงค์
ผู้ร่วมประพันธ์
สุรีวรรณ ราชสม, เพ็ญวรัตน์ พันธ์ภัทรชัย, มณีรัตน์ เมืองใจ,
ผู้นำเสนอร่วม (ภายนอก)
-
ปีงบประมาณ
2568
คำสำคัญ (Keyword)
Foam-mat Drying, Freeze-dried Coffee, Foaming Agents, Foam Stability, Coffee Microstructure
บทคัดย่อ


เขตพื้นที่
เชียงใหม่
คณะ
วิทยาลัยเทคโนโลยีและสหวิทยาการ

รายการที่เกี่ยวข้อง